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可以降低患近端结肠癌的风险(fēngxiǎn)

酸奶居然能降低衰老加速(jiāsù)的风险

喝酸奶或能(huònéng)降低肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障(píngzhàng)更为坚固，这可能是降低(jiàngdī)近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微(wēi)生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可(kě)分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端(yuǎnduān)结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧(zuǒcè)，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的一项(yīxiàng)涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结(jié)直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每天(měitiān)每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低(jiàngdī)17%。

小贴士：多项有关酸奶(suānnǎi)(suānnǎi)与癌症风险的(de)研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用(zuòyòng)。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效(gōngxiào)：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中(zhōng)添加酸奶，有助于(yǒuzhùyú)维持小鼠全身(quánshēn)血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还(hái)能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并(bìng)减轻肝脏脂肪变性(biànxìng)程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学(yíngyǎngxué)前沿》上发表了(le)一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到(yìxiǎngbùdào)的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与(yǔ)降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老(shuāilǎo)之间关系(guānxì)的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素(guānjiànyīnsù)，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还(hái)可以调节免疫反应(fǎnyìng)，并对代谢和(hé)神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验发现(fāxiàn)：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶(hēniúnǎi)的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪(zhīfáng)减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防(yùfáng)骨质疏松，钙的吸收率更高

酸奶中钙的吸收率(xīshōulǜ)比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外(lìngwài)，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量(hánliàng)高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定(bǐjiàowěndìng)，也比较高。

酸奶中(zhōng)的蛋白质(dànbáizhì)更易(yì)吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响情绪，常喝酸奶(suānnǎi)可以减少与(yǔ)情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素(kàngshēngsù)会引起肠道菌群紊乱，经常饮用(yǐnyòng)酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买到适合自己的好(hǎo)酸奶

重点：建议购买蛋白质高(gāo)、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏(bāshì)杀菌热处理，可以把酸奶分为低温(dīwēn)活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者(liǎngzhě)最大的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分(yíngyǎngchéngfèn)差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不(bù)需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人(rén)，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节(tiáojié)身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶(suānnǎi)的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体(yètǐ)状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳(fùyuánrǔ)为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于(dīyú)12克/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶(suānnǎi)含有4～6克碳水化合物，这是(zhèshì)天然存在于牛奶里的乳糖。

总碳水化合物–乳糖=添加(tiānjiā)糖含量，例如，营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表(pèiliàobiǎo)中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加(tiānjiā)食用香精、色素(sèsù)等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓(cǎoméi)果粒”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也(yě)可能存在糖含量过高的问题。

更何况(gènghékuàng)市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量(dàliàng)糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果(shuǐguǒ)自己调一下味。

《中国居民膳食(shànshí)指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少要达到(dádào)300g。

平时(píngshí)有喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是(jiùshì)220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间(yèjiān)人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时(tóngshí)，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入(jìnrù)睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中(zhōng)的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率(gàilǜ)随之增大。早晨是一天中基础(jīchǔ)胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶(suānnǎi)可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到(dádào)增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的(de)糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡(wèikuìyáng)者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁(bǔtiě)药，因为一下子摄入过多(guòduō)的钙会妨碍铁吸收。

但(dàn)这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药(yào)，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少(duōshǎo)、什么时间吃，都要计入一日的(de)总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化(xiāohuà)、缓解腹泻、调节情绪(qíngxù)、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶(suānnǎi)的最佳时间：

• 睡前喝：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌(yìshēngjūn)；

• 餐前喝：减肥；

• 运动(yùndòng)后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处(yìchù)，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹(kōngfù)喝酸奶。

来源(láiyuán)：CCTV生活圈